こんにちは。はじめまして。
かずみんちは、天然酵母 国産小麦100%で作るパン屋さんです。
きび砂糖とナトカリ塩を使っています。
この4年間で市役所、保健センター、保育園で定期的に予約販売、看護学校やイベントにも出店をしてきました。独りで一回に200〜700個作って配達する事を300回以上繰り返して、9月3日火曜日にオープンします。
ナトカリ塩は、塩化ナトリウムの一部を塩化カリウムに置き換えた混合塩で25%の減塩効果があり、塩味もしっかりと感じることのできるお塩です。テレビなどでも紹介され、注目されてきています。
塩化カリウムに含まれるカリウムには、ナトリウムの排泄作用があります。
２５％減塩パンとはいっても他の副材料にも塩分が含まれているため、ナトリウムを２５％カットできるということですね。
直接的に病気を治したり予防をするものではなく、普通の食塩を使ったパンよりは、健康に気を付けられるということです。
カリウム制限をしている方以外は使用できます。日本人はむしろカリウムが不足しています。
ナトカリ塩の説明はこちら
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ナト・カリ塩とは | 適塩・血圧対策推進協会 | ナト・カリ食
国産小麦を１００％使用しているので、ポストハーベストの心配がありません。パン生地の美味しさには定評があり、特にプレーンパンがオススメです。
日替わりで、もち麦、キヌア、玄米、えごま などを入れた丸パンや人気のバターロールを出していきます。
モチモチとしてぎっしりしたかみごたえのあるベーグルもオススメです。
自家製レーズン酵母のパンも時々出していきます。
挽き肉は自分で挽いて、手作りのキンピラやベシャメルソースをパンに使っているので、添加物の味がしない美味しい総菜です。
食べてみてくださいね。
火曜日と金曜日の10時〜18時半まで営業で、無くなり次第終了です。
このブログでは、どんなパンを出して、何のパンが残っているのかなどを随時更新していきたいと思います。
皆さま、どうぞよろしくお願い致します。
代表 管理栄養士、看護師、助産師 石川かずみ
